Besoin d'une incitation à manger plus sainement? Une nouvelle étude suggère que les personnes qui apportent de petites modifications à leur alimentation pour la rendre plus saine au fil du temps peuvent vivre plus longtemps.
Les chercheurs ont découvert qu'une augmentation de 20% des scores de qualité alimentaire des personnes était liée à une réduction de 8 à 17% du risque de décès d'une personne, quelle qu'en soit la cause, sur une période de 12 ans, selon les résultats publiés en ligne aujourd'hui (12 juillet). dans le New England Journal of Medicine. Une «augmentation de 20%» de la qualité de l'alimentation signifie, par exemple, qu'une personne a eu une augmentation de 22 points sur 110 possibles dans l'un des scores de régime objectifs utilisés dans l'étude.
En termes pratiques, une augmentation de 20% du score de qualité de l'alimentation peut être obtenue en remplaçant une seule portion de viande, soit 4 onces de viande rouge ou 1,5 once de viande transformée, pour une portion quotidienne de noix (environ une poignée ) ou des légumineuses (environ une cuillère à soupe de beurre d'arachide), a déclaré Mercedes Sotos-Prieto, auteur principal de l'étude et professeur adjoint de sciences de l'alimentation et de la nutrition à l'Université de l'Ohio à Athènes, Ohio.
Ces résultats sont en ligne avec les résultats d'études antérieures qui ont montré un lien entre des scores de qualité de l'alimentation plus élevés et un risque de décès de 17 à 26 pour cent inférieur pour toute cause sur une période donnée.
Mais tout le monde n'est pas motivé à changer ses habitudes alimentaires. Les données ont également révélé que lorsque la qualité de l'alimentation des participants s'est détériorée au cours de la période d'étude, ils étaient 6 à 12% plus susceptibles de mourir au cours de la période de 12 ans que les participants dont la qualité de l'alimentation n'a pas changé.
Les résultats soulignent le concept selon lequel de modestes améliorations de la qualité de l'alimentation au fil du temps pourraient considérablement réduire le risque de décès, a déclaré Sotos-Prieto, qui est également chercheur invité au Harvard T.H. École de santé publique Chan à Boston. Inversement, une détérioration de la qualité de l'alimentation peut augmenter le risque de mortalité, a-t-elle déclaré.
Pour l'étude, les chercheurs ont analysé les données d'environ 48 000 femmes âgées de 30 à 55 ans et d'environ 26 000 hommes âgés de 40 à 75 ans. Les femmes étaient toutes participantes à la Nurses 'Health Study et les hommes étaient inscrits au Health Professionals Follow. -Une étude. Les deux sont des études de longue durée sur les facteurs de risque des maladies chroniques.
Tous les participants ont rempli un questionnaire complet au début de l'étude et tous les quatre ans par la suite au cours d'une période de 12 ans. Ce questionnaire demandait à chaque participant d'indiquer à quelle fréquence, en moyenne, ils ont mangé certains aliments au cours de la dernière année.
Les chercheurs ont comparé les données du questionnaire de chaque participant pour voir comment elles se comparaient à trois plans d'alimentation saine recommandés par les 2015 Dietary Guidelines for Americans. Ils ont calculé trois scores de régime à l'aide de ces informations, des scores plus élevés indiquant que le régime alimentaire d'une personne était plus conforme aux aliments recommandés par chaque modèle alimentaire.
L'un des plans évalués était l'Indice de saine alimentation alternative, qui est composé d'aliments et de nutriments qui pourraient réduire le risque de maladie chronique. Un deuxième était le régime méditerranéen alternatif, un style d'alimentation qui met l'accent sur les fruits, les légumes, les noix, les haricots, les céréales, le poisson et l'huile d'olive. Le troisième était le régime Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH), qui est recommandé pour réduire la pression artérielle.
Alimentation équilibrée
Des études antérieures ont établi que le respect de l'un de ces trois modes de saine alimentation est associé à des avantages pour la santé, mais aucune de ces études antérieures n'a examiné ce qui se passe lorsque les gens changent la qualité de leur alimentation au fil du temps, en ce qui concerne leur risque de décès ultérieur, Sotos- Prieto a déclaré à Live Science.
Selon les résultats, environ 6 000 des femmes et environ 4 000 des hommes de l'étude sont décédés au cours de la période de 12 ans.
Les chercheurs ont ensuite examiné la relation entre les changements dans les trois scores de qualité de l'alimentation qu'ils ont calculés pour chaque participant et le risque de décès. Mais ils ont pris en considération d'autres facteurs pouvant influencer la santé d'une personne, tels que l'âge, le poids, le tabagisme, l'activité physique et les antécédents médicaux.
L'analyse a également révélé que les participants qui ont maintenu un régime alimentaire de haute qualité au cours des 12 années avaient un risque de mourir de 9 à 14% inférieur à celui des participants qui avaient des scores de régime alimentaire systématiquement bas au cours de cette période.
Parmi les trois plans d'alimentation saine, aucun modèle n'a émergé comme un meilleur plan pour réduire les taux de mortalité. Cependant, alors que l'indice de saine alimentation alternative et le régime méditerranéen alternatif étaient liés à une réduction de 7 à 15% du risque de décès par maladie cardiaque et accident vasculaire cérébral, le régime DASH n'était lié à aucune réduction de ces risques, selon l'étude.
Les chercheurs soupçonnent que contrairement aux deux autres modes alimentaires, le régime DASH ne comprend pas de recommandations pour inclure du poisson ou d'autres aliments riches en graisses oméga-3 ou une consommation modérée d'alcool, deux stratégies qui peuvent réduire les maladies cardiovasculaires.
Il n'est pas nécessaire que les gens se conforment à un seul régime alimentaire pour parvenir à un régime alimentaire sain, a déclaré Sotos-Prieto. Les éléments essentiels d'une alimentation saine comprennent des apports plus élevés de fruits, de légumes, de grains entiers, de noix et de haricots, et des apports inférieurs de viandes rouges et transformées, de boissons sucrées et de grains hautement raffinés, comme le riz blanc et la farine, a-t-elle déclaré.
